En restaurant aire lo que más prima son sin duda la calidad de los productos y la gran oferta gastronómica de sus platos, cocinados con lo mejor y preparados y cocinados en un modo superior.
Recetas clásicas, sacadas del pasado y trasladadas a la modernidad con gran maestría, como cochinillo confitado con manzanas caramelizadas, tartar de atún , con soja y guacamole, tartar de ternera con helado de foie y el clásico de siempre en la carta arroz con bogavante y costilla de cerdo, entre otros como rape asado, con crema de pimientos y patatas rellenas de escalibada o manitas de cerdo deshuesadas en su jugo y riquísimos postres buñuelos de chocolate, piña colada gelée de ron y sorbete de coco o ensalada de frutas naturales.